Olivolja

I över tre generationer har vår familj producerat olivolja på våra gårdar i norra Grekland. Noggrant och omsorgsfullt sköter vi om familjens hundraåriga koroniki, maronia och megaron träd. Oliverna handplockas och inga motordrivna fordon används vid skörden.

Oliverna pressas under noga kontroller och är helt fria från kemikalier. Oliverna mals ner och pressas försiktigt vid optimala kalla temperaturer (17-21C) för att bevara så många av de dyrbara naturliga fenolerna och antioxidanterna som möjligt, och resultatet är en olivolja av högsta kvalitet. Temperaturhållningen gör stor skillnad på oljans kvalitetmed avseende på arom, smak och dess polyfenolhalt.